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Mon Premier Article depuis Hugo

Fri, 31 Jul 2026 15:26:00 +0200

Ceci est mon premier article généré par Hugo et servi par Nginx en HTTPS !

Brochettes de poulet sauce Satay

Wed, 10 Jun 2020 00:00:00 +0000

Une première ! cette recette est d’inspiration Thaï, elle est accompagnée d’un riz basmati à la coriandre.

Pour une prochaine fois elle sera re-visitée : marinade complète et sauce curry rouge à part.

Et comme dirait Dark Vador : pas de bras, pas de chocolat…

Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 15 minutes
Temps d’Attente : 4 heures
Portions : 4 personnes

INGRÉDIENTS
#

Pour la sauce Satay
#

250 ml lait de coco
45 g curry rouge
15 cl Nuoc nam
30 g tamarin (pulpe)
70 g cacahuètes en poudre

Pour la marinade
#

4 filet de poulet
1 CàC curcuma
1 CàC cumin
1 CàC cannelle
2 CàC sucre de canne
180 ml lait de coco

INSTRUCTIONS
#

Marinade, Marinade, marinade…
#

C’est super compliqué, alors on s’accroche : Mélanger les épices et le sucre. Délayer avec le lait de coco. Couper le poulet en lanières ou en gros dès et ajouter dans la préparation. Laisser mariner au moins 3 heures au fray (oui c’est comme Satay ou comme Posey)

Cheese Naans

Wed, 10 Jun 2020 00:00:00 +0000

Parce que tout le monde aime ça et que Célia avait envie de réussir (enfin !) , voici la recette que tout le monde attend ! La recette de naans à la Française (avec de la vache qui rit).

Préparer vos saladiers et vos poêles ça va donner grave !!!

Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 15 minutes
Temps d’Attente : 1 heure
Portions : 4 personnes

INGRÉDIENTS
#

300 g farine de blé
1 oeuf
1 yaourt nature
1 CàS huile
0,5 sachet levure de boulanger sèche
8 portion vache qui rit
1 pincée sel
eau tiède

INSTRUCTIONS
#

Diluer la levure dans un peu d’eau tiède.
Mélanger la farine, le sel, la levure, l’œuf battu et le yaourt.
Ajoutez un petit peu d’eau tiède et pétrissez jusqu’à obtenir une pate souple.

Linguini alle vongole

Wed, 10 Jun 2020 00:00:00 +0000

Tellement simple, tellement bon (même pour moi) pourquoi ne pas en faire plus souvent ?

En 15 minutes minutes c’est bouclé !

Tu es célibataire ? tu as invité ta nouvelle meuf à manger chez toi ? fais ça et c’est certain ce soir tu vas pécho gros !

Hakuna matata.

Temps de Préparation : 3-4 heures
Temps de Cuisson : 15 minutes
Portions : 2 personnes

INGRÉDIENTS
#

180 g Linguini de bonne qualité (De Cecco)
700 g palourdes grosses ou petites mais fraiches !
1 gousse d’ail
2 piment oiseau vert ou rouge
1 verre vin blanc sec
huile d’olive
persil plat quelques feuilles
tomates cerises coupées en 2
copeaux de parmesan
sel
poivre

INSTRUCTIONS
#

Les palourdes (pas trop lourdes) :
#

Rincer les palourdes à grande eau avec un peu de gros sel en changeant l’eau toutes les heures. Renouveler l’opération 3 fois. Oui tu sais calculer Maître Capello il faut t’y prendre au moins 3 heures à l’avance !.
On prépare tous les ingrédients !

Moussaka Grecque

Wed, 10 Jun 2020 00:00:00 +0000

Voici ma recette de moussaka. Un délicieux mélange d’aubergines grillées à l’huile d’olive, de viande d’agneau (ou de mouton), de cannelle, de tomates réduites en un délicieux coulis. Le tout sans fromage !

Ce plat est servi dans beaucoup de pays de l’est du bassin méditerranéen et je vous donne ici la version grecque, la plus emblématique, avec sa couche de sauce blanche sur le dessus. Ce plat tel qu’il est présenté ici date d’ailleurs de 1910 et a été mis au point par Nikolaos Tselementes. C’est grâce à lui qu’il y a l’ajout de cette sauce blanche qui vient… de chez nous, d’Europe de l’ouest.

Pâtes chorizo tomates cerises parmesan

Wed, 10 Jun 2020 00:00:00 +0000

À faire avec les restes du frigo…

Temps de Préparation : 3 minutes
Temps de Cuisson : 12 minutes
Portions : 2 personnes

INGRÉDIENTS
#

80 g Chorizo fort et sec
15 g Parmesan
120 g Linguini De Cecco
6 tomates cerises coeur de pigeon
4 feuilles basilic hachés
sel de mer
poivre blanc

INSTRUCTIONS
#

Faire chauffer l’eau à ébullition avec le sel de mer.

Paupiettes de veau, carottes et champignons de Paris

Wed, 10 Jun 2020 00:00:00 +0000

Petite recette de paupiettes de veau comme nous aimons les faire, tout simplement avec de bonnes carottes des sables fondantes.

Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 1 heure
Portions : 4 personnes

INGRÉDIENTS
#

4 paupiettes de veau
800 g carottes des sables
600 g champignons de Paris
2 oignons
2 gousses ail
30 cl vin blanc sec
20 cl eau
3 CàS fond de veau
1 CàS sucre en poudre
huile d’olive
sel
poivre

INSTRUCTIONS
#

Les carottes
#

Laver et éplucher les carottes. Les découper en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur.
Plonger les carottes dans une casserole d’eau froide, ajouter le sucre en poudre et un peu d’huile d’olive.
Mettre à bouillir pendant une vingtaine de minutes, la pointe d’un couteau permettra de vérifier la cuisson : les carottes devront être encore un peu fermes.

Poulet sauce lait de coco et curry

Wed, 10 Jun 2020 00:00:00 +0000

Simple, rapide et bon.

Temps de Préparation : 5 minutes
Temps de Cuisson : 20 minutes
Portions: 2 personnes

INGRÉDIENTS
#

1 oignon
260 g filet de poulet
20 cl lait de coco
2 CàS Curry

INSTRUCTIONS
#

Faites revenir les oignons émincés, réserver.

Faites revenir le poulet coupé en morceau de 2cm environ, salez et poivrez, quand il est bien doré ajouter les oignons et baisser le feu.

Salade de lentilles vertes au curry

Wed, 10 Jun 2020 00:00:00 +0000

Une petite salade avec une touche de curry.

Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 45 minutes
Temps d’Attente : 10 minutes
Portions : 2 personnes

INGRÉDIENTS
#

100 g lentilles vertes du puy
100 g poitrine fumée fraiche
1 carotte
1 oignon rouge
1 gousse ail
4 feuille laurier
2 branche thym
3 clou de girofle
4 CàS huile d’olive
2 CàS vinaigre balsamique
3 CàS Curry
sel
poivre

INSTRUCTIONS
#

La préparation ou les préliminaires !
#

Éplucher et couper en rondelles la carotte.
Éplucher la gousse d’ail.
Éplucher et couper en 2 l’oignon rouge. Dans une des moitié, planter les clous de girofle et ciseler l’autre moitié.
Rincer dans l’eau froide les lentilles
Découper en lardons la poitrine fumée.

Samoussas végétariens

Wed, 10 Jun 2020 00:00:00 +0000

Recette simple et végétarienne (puisque la dernière fois c’était bolognaise).

Il suffit juste de bien s’organiser. On peut préparer la farce à l’avance et la conserver au réfrigérateur.

La pâte est très très simple (même pour moi qui suis loin d’être doué pour ces choses là), sa préparation ne prend que quelques minutes.

À servir avec une salade verte, un pickles fruit-légumes (typiquement indien), une sauce yaourt menthe/coriandre !

Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 40 minutes
Portions : 3 personnes

INGRÉDIENTS
#

Pour la pâte
#

250 g farine de blé
1 CàC sel
3 CàS beurre fondu
150 ml d’eau

Pour la farce
#

500 g pommes de terre
2 CàS huile
2 CàC graines de moutarde (jaunes et noires)
1 oignon jaune
2 CàC gingembre frais râpé
1 CàC graines de fenouil
1 CàC cumin
1 CàS Coriandre en poudre
1 CàC curcuma
75 g petits pois verts décongelés
1 CàC sel
5 ml eau
1 CàC garam masala
1 CàC piment de cayenne

INSTRUCTIONS
#

Mettre d’abord les pommes de terre à bouillir avec leur peau jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres, puis les égoutter et laisser refroidir.

Sandwichs concombre jambon yaourt

Wed, 10 Jun 2020 00:00:00 +0000

Très frais, très simple, très dare…(ouais c’est djeun wala)

À manger à toute heure.

Temps de Préparation : 15 minutes
Portions : 2 personnes

INGRÉDIENTS
#

1 concombre
1 yaourt nature
2 tranche jambon blanc
4 tranche fromage gouda, mimolette, emmental…
Coriandre
feuille salade
jus de citron
poivre

INSTRUCTIONS
#

Le one
#

Couper les extrémités du concombre, couper le reste en 2 tronçons.

Sauce à la bolognaise

Wed, 10 Jun 2020 00:00:00 +0000

Et voilà la véritable recette de la sauce bolognaise : le vrai ragù alla bolognese.

À préparer la veille ou plusieurs heures à l’avance.

Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 3 heures
Portions : 4 personnes

INGRÉDIENTS
#

600 g tomates en boite (de bonne qualité)
300 g veau haché
200 g chair à saucisses
150 g poitrine fumée (ou pancetta longues en dés)
50 g beurre
1 carotte (en dés)
1 branche céleri (en dés)
1 oignon jaune
1 verre vin rouge
1 verre lait
3 feuilles laurier
sel
poivre

INSTRUCTIONS
#

Dans une casserole, faire revenir dans le beurre l’oignon, la carotte et le céleri jusqu’à ce qu’ils colorent à peine

Tajine d'agneau

Wed, 10 Jun 2020 00:00:00 +0000

Un petit tajine sans prétention (réalisé dans le wok Seb).

Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 165 min (voir plus)
Portions : 6 personnes

Ingrédients
#

1 kg d’épaule d’agneau désossée et coupée en morcaux
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
300 g de carottes
200 g de navets
300 g d’oignons
300 g de tomates
1/2 citron
200 g de raisins secs
2 ou 3 citrons confits
sel
poivre

Faire chauffer l’huile dans le Wok, th.5 et mettre à revenir les morceaux d’agneau.

Tarte au citron super rapide

Wed, 10 Jun 2020 00:00:00 +0000

Tu as de la pâte brisée, tu as du jus de citron –> tu vas faire une tarte au citron.

On peut rajouter des zestes (sans le ziste) mais on est moins fans… Et pour les plus grands gourmands, on peut même se fendre d’une meringue italienne.

Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes

INGRÉDIENTS
#

15 cl jus de citron
90 g sucre de canne
1 CàS maïzena (bien bombée)
50 g beurre
3 oeufs
1 pâte brisée

Faire cuire la pâte (cuisson à blanc, environ 15 minutes).

Mon, 01 Jan 0001 00:00:00 +0000

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Brochettes de poulet sauce Satay

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